学研スポーツ公園通り教室　妻沼東ゆい教室　　公式ブログ

我が家で３年前くらいから献立に重宝している夏のお野菜、「おかひじき」です♪


最初は（見た目もふにゃふにゃだし、調理が難しそうなんじゃないか）と
思っていたけれど、
毎週注文している宅配の産直野菜セットに入っていたのを
初めて調理して見たら、とても簡単！

１０秒で茹で上がるし、ざくざく刻んで和え物や
お味噌汁にも冷や汁にも合うし、お刺身の付け合わせにも簡単だし、
（さすが火を使いたくない夏場の、お野菜！（笑））

ポン酢も、おしょうゆも、酢味噌も、レモンマヨネーズも合うし、

そのままでも　こりこりおいしい。









「おかひじき」は、　おか（陸の上）で採れるひじき？

調べてみたら、海藻のひじきと似ているからその名がついたもので、
ほうれん草とおんなじ仲間です。（なので、緑黄色野菜＾＾）

抗酸化作用のあるβカロテンや、
体内の老廃物を排出してくれるカリウムも多く含まれ、
さらに、カルシウムや食物繊維も含まれているということ。

まさに、紫外線や暑さでダメージを受けやすい夏のからだにピッタリ！
（汗をかくとミネラルも一緒に失われてしまいますからね）


小松菜や法蓮草よりも手軽に茹でられ
クセもなくシンプルな、菜のお味、しかも栄養豊富♪

何より素材そのものの味を口に入れて「おいしい」と感じたものは
そこに含まれている栄養を、体が必要としている証拠です＾＾



今まで「ひょろひょろだ」なんて言って敬遠してきてごめんよ（笑）

お野菜の旬には、わけがある。今年の夏も
家族でたくさん、おかひじき「も」いただこうと思います











・・・みどりのはなし、つづく。