たけのこのつづき（おまけ編）

・・・・さて、昨日の「たけのこ」のおまけです。

















ところで、筍を茹でるには、
アク抜きのため、ぬか、と鷹の爪（たかのつめ）、が必要なのですが、


鷹の爪（唐辛子）は、以前は、さやタイプのをわざわざ買って
筍の時期が終わればいつも余らせてしまっていたので、
いつの頃からか、我が家で常備している「一味唐辛子」の顆粒
（小さいビン詰めのもの。うどんなどにかけるあれです）
に、変えました。

量は、適当です。
中ぶたごと取って（！）、ざざあーっと　入れます。

これで十分あくが抜けます。
大丈夫なんだな、と思いました（笑）＾＾



お菓子作りは、分量や工程をきっちりやらないと
必ず失敗しますけど（経験済み・・・）

お料理は、「なぜそうしなきゃならない」ポイントを押さえれば、
他は案外ざっくばらんでだいじょうぶなんだな、と

そう思ったら、まだ知らない食材なんでも
トライしてみたくなった先生です。

お子さまも一緒に、気軽に作ってみてください＾＾